Aquest és el meu primer carrot cake!! Ja fa temps que el volia fer, és un pastís diferent, i me'l van recomanar molt uns amics... doncs al final en vaig fer 3 pel meu aniversari!!! Per casa i per portat a la feina!! És un carrot cake súper complet, ja veureu a la recepta que porta de tot!! Recobert amb una crema de formatge i nous picades per sobre. A mi em va semblar boníííííííííssim!! La recepta me la van passar aquests amics, si la busqueu està a la web allrecipes.com, us la deixo aquí en català. Espero que us agradi moolt!!
Ingredients pel carrot cake:
4 ous
1 tassa i 1/4 d'oli
1 tassa de sucre
1 tassa de sucre morè
3 cullerades d'aroma de vainilla
2 tasses de farina
2 cullerades de bicarbonat sòdic
2 cullerades de llevat
1/2 cullerada de sal
1/2 cullerada de canyella
1/4 de cullerada de nou moscada
1 cullerada de jingebre
3 tasses de pastanaga ratllada
225 g de pinya en almíbar
1/2 tassa de compota de poma
1 tassa de nous
Procediment:
- Encendre el forn a 175 ºC
- Batre els ous, l'oli, els sucres i la vainilla
- Tamissar la farina, el bicarbonat, el llevat, la sal,
la canyella, la nou moscada i el jingebre. Afegir-ho a la mescla anterior i
remenar bé
- Afegir-hi la pastanaga ratllada, la pinya (molt ben
escorreguda) i la compota de poma
- Afegir les nous i remenar bé amb una espàtula
- Abocar en un motllo
- Fornejar uns 40 minuts
- Deixar refredar uns 10 minuts al mateix
motllo. Desmotllar i deixar refredar del tot sobre una reixeta
Ingredients pel frosting i farcit:
1/2 tassa de mantega a temperatura ambient
225 g de formatge cremós
(Philadelphia, mascarpone...)
3 tasses i 1/2 de sucre glass
1 cullerada d'aroma de vainilla
1 tassa de nous picades
Procediment:
- Batre la mantega, el formatge cremós, el sucre i la vainilla
- Afegir les nous picades i remenar bé
- Obrir el pastís per la meitat, farcir-lo
amb el frosting preparat i tancar-lo
- Untar per sobre i pels costats amb la
mateixa crema
- Decorar amb unes quantes nous picades per
sobre
- Deixar a la nevera unes hores abans de
menjar
